「弦楽器製作家」という職業があります。ヴァイオリン、ヴィオラ、チェロなどを手作りして、販売したり、業者に卸したりする職業です。漫画などで紹介されたため、ご存じの方もおられるかもしれません。
お店としての「弦楽器製作家」には次の特徴があります。
楽器販売店というよりも、ヴァイオリン製造の専門家という点が特徴です。また、製作だけでは収入が不足するため修理を引き受ける製作家も多くいます。規模は小さいし、弦楽器専門店ほどの経験・知識はなくとも一応、大抵の修理をやってもらえることが多いようです。
謙虚で勉強熱心かつ相当な腕前の方もいらっしゃいますが、尊大かつ口数が多いだけで不勉強・下手くそな方もいます。その幅の広さを見極める必要はあります。
食品で言えば、こだわりのそば屋みたいなイメージでしょうか。